酒店管理文凭课程

第一学期 （HOI）	l         基础操作：服务技巧* l         科学清洁和食品卫生原理* l         酒吧原理和饮料类操作* l         服务观念* l         客房业务*	l         世界酒店管理介绍 l         计算机应用原理* l         英语*或者英语写作 l         外语（法语或者德语）* l         数学（如果要求）
第二学期	实习（4-6个月）
第三学期 （HOII）	l         基础操作：厨艺* l         基础操作：面点的操作* l         厨艺概念* l         酒店财务管理* l         客房管理*	l         营销和领导能力的提高 l         英文写作和表达技巧 l         外语（法语或者德语） l         高级计算机应用
第四学期	实习（4-6个月）
酒店管理证书
第五学期 （HOIII）	l         客房管理 l         餐饮管理 l         设备管理 l         酒店营销 l         酒店财务管理	l         酒店人力资源管理 l         经济学 l         外语（法语、德语、西班牙语、或者意大利语） l         当今世界问题
学期六	实习（4-6个月）
瑞士饭店协会 SHA 酒店管理文凭（国际认可的酒店经理任职资格证书）

*为酒店管理证书课程

在完成第五学期的课程后，学生可获得一个酒店管理高级文凭。虽然这不是我们最终的课程，但那些想工作的学生希望学习到这个阶段。

注意：那些想继续读学士学位的学生，可以推迟他们的实习（第六学期），直接开始第七学期的学习。

酒店管理学士学位课程

第七学期	l         管理模块 l         营销策略 l         研究方法 l         数量的技巧（统计学）	任选一科 l         艺术史 l         环境学 l         社会学原理
第八学期	l         领导能力和人力资源管理 l         旅游管理 l         收入和定价管理	任选两科 l         文化的差异 l         英语文学和创新性作品 l         政治学和国际事务 l         高级法语和文学著作 l         比较历史学
国际酒店管理学士学位专门课程
第七学期	l         酒店设计	l         财务管理
第八学期	l         学位论文
国际酒店管理学士学位专门课程（财政金融方向）
第七学期	l         财务管理和企业财务环境	l         绩效管理
第八学期	l         财务决策管理	l         风险管理
国际酒店管理学士学位专门课程（市场营销方向）
第七学期	l         国际营销	l         财务管理
第八学期	l         市场营销和公共关系	l         消费者关系营销

餐饮服务管理学士学位课程

新生	l         服务的概念 l         烹调的概念 l         酒吧和饮料的操作 l         科学清洁原理和食品卫生学	l         餐饮服务的实践 l         厨房实践 l         英语作为第二外语1&2或者英语作文和法语或者德语 l         个人专业能力发展
新生	实习6个月
第一、二学期	l         商业行为和环境 l         酒店娱乐休闲和旅游财政管理 l         企业组织行为 l         产品知识和个人技能	l         英语写作或者英语沟通 l         外语—法语 l         计算机应用原理 l         学习技巧 l         当今世界问题
第三、四学期	l         团队工作和领导能力 l         菜单设计和团队动力 l         金融管理 l         市场营销 l         食品工艺、危险分析和食品控制关键 l         高级计算机运用	在如下选择中选择一个： l         社会学原理 l         环境学习 l         艺术史 l         经济学 l         操作艺术
实习6个月
第五、六学期	l         研究方法 l         管理技术 l         实践操作思考 l         设备使用规划和操作系统 l         旅游业的学习 l         市场营销战略	在如下选择中选择一个： l         高级法文著作 l         英文著作和创造性作品 l         政治学和国际事件 l         心理学 l         比较历史
第七、八学期	l         统计学 l         21世纪食品服务问题和趋势 l         绩效管理	l         大型活动管理和支持技术 l         学位论文或者行业报告 l         国际市场营销 l         职业规划
第九学期	l         领导能力和人力资源管理 l         食品和饮料商务模拟	l         学位论文或者行业报告 l         广告和公共关系

酒店管理研究生课程

第一学期	操作管理	l         食品生产和服务操作 l         食品和饮料业务管理 l         人力资源管理	l         客房管理 l         财政管理 l         英语 l         外语（法语或德语）
酒店运作研究生证书
第二学期	策略和计划	l         绩效管理 l         收益和收入的管理 l         规划和发展 l         操作计划控制和质量的提高	l         大型活动管理 l         营销战略 l         研究方法和学习支持
第三学期	实习（至少3个月）
酒店管理研究生文凭
第四学期	领导能力和 酒店管理 （选择6科）	l         调查研究方法论 l         领导能力和发展 l         质量管理体系 l         项目管理	l         组织策略 l         跨文化管理 l         收益和收入的管理（选修）
酒店管理研究生高级文凭

注意：第四学期（酒店管理研究生高级文凭）只在1月份开课（MBA模块）。因此，学生可以根据完成第二学期的时间来选择实习的时间，学生可以选择先学习第四学期然后再实习。

MBA课程

模块1 （一月）	领导能力	l         调查研究方法论 l         领导能力和发展	l         组织策略 l         跨文化管理
模块2 （四月）	酒店管理技巧